الكوردن بلو ... هو من الاطباق السويسرية المشهورة والمحبوبة لدى الكثيرين ، تم إعداده لأول مرة بسويسرا، وهو عبارة عن صدور دجاج ملفوفة مع اللحوم والجبن أحيانا، ويمكن قلي كوردن بلو الدجاج في الزيت كما يمكن طهيه بالفرن للتقليل من نسبة الدسم به ، وبالنسبة للقيمة الغذائية للكوردن بلو فقطعة واحدة منه أي ما يقرب من 200 جرام يحتوي على البروتينات والسكريات والدهون المشبعة كما يمد الجسم بـ 483 سعرا حراريا
مقادير الكوردن بلو :
2 صدر دجاج مخلية من العظم
2 شريحة رومى مدخن
٢ اصابع جبن موزاريللا
½ كوب دقيق
½ كوب بقسماط ناعم
1 كوب صغير لبن
بيضة
ملح
فلفل
زيت للقلى
عيدان خشبيه
طريقة تحضير الكوردن بلو :
قومي بغسل صدور الدجاج جيدا ثم قومي بفتح كل واحدة من المنتصف.
قومي بالدق على صدور الدجاج حتى تصبح الشريحة رقيقة.
تبلي الصدور بالملح والفلفل ثم قومي بحشوها بالرومي المدخن والجبن الموزاريللا.
قومي بلف صدور الدجاج على شكل رول ثم قومي بغلقها بالعيدان الخضبية.
ضعي صدور الدجاج في الدقيق ثم البيض واللبن ثم البقسماط ثم غلفيها بالفويل وضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية ثم ضعي بها الكوردون بلو حتى تتماسك الطبقة الخارجية.
اخفضي درجة الحرارة حتى ينضج المزيج الداخلي.
قدمي الكوردن بلو ساخنا مع الصوص والبطاطس المحمرة.