خبيرة تقدم نصائح واشتراطات صحية لشراء أواني المطبخ

تقوم بعض العرائس بشراء الأواني التيفال أو الألمونيوم أو الأطباق الدرجة الثانية أو الثالثة أو تلك التي تباع بالكيلو أو بالقطعة، من أماكن وأسواق شعبية، نظرا لقلة سعرها مقارنة بتلك التي تباع في الأماكن الأصلية المخصصة لبيعها، ولذلك نتساءل هل هناك ضرر عند إعداد الطعام في الأواني والحلل الغير أصلية، وما أهم الاشتراطات الصحية الواجب اتخاذها عند شراء تلك الأجهزة....

تقول الدكتورة دعاء عمر عبد السلام أستاذ مساعد بقسم إدارة مؤسسات الأسرة والطفولة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان، أنه نظرا لغلاء الأسعار وارتفاعها بشكل كبير، تلجأ الكثير من الأسر إلي تجهيز بناتهن، من خلال الأسواق الشعبية والمحلات التي تبيع أدوات العروسة من حلل وصواني وأواني طهي، بأسعار زهيدة أو بالقطعة، ولا تهتم بجودة الشيء من عدمه، لأنها تركز على الثمن فقط، ولذلك نؤكد على أنه لابد من معرفة بعض القواعد والأساسيات، التي تسهل عليك اختيار الأنواع المناسبة والأقل ضرراً، قبل اختيارك لأواني الطهي والصحون، والتي من أهمها ما يلي:

• يجب الابتعاد عن الأواني المصنوعة من الألمونيوم أو النحاس الصافي، لأن تلك المواد تذوب في الطعام أثناء تعرضها للحرارة، مما يؤدي لأضرار خطيرة مع مرور الوقت، ولذلك من الممكن شراء القطع التي يدخل في صناعتها تلك المواد بشكل غير مباشر، وأن تكون مؤكسدة أو "مجلفنه"، لأنها أقل ضررًا من الألمونيوم العادي.
• من الممكن شراء الأواني الأقل عرضه للخدش، لأن التيفال الغير أصلي يتم تقشيره بسهوله في حالة إساءة استخدامه، مما قد يعرضك للخطر، لذلك في حالة شراء تلك الأواني عليكي باقتناء الملاعق المخصصة لها، مثل الخشب أو السيلكون، مع التأكد من خلوها من مادة التلفون السامة.
• يجب توخي الحذر من شراء الأواني المصنوعة من الحديد، لأنها تتفاعل بالحرارة بشكل كبير، وفي حالة إصابة احد أفراد الأسرة بأمراض تتعلق بنسبة الحديد في الدم،  فقد تؤدي إلي أضرار صحية لهم.
• عند شراء الأواني الاستانلس ، يجب التأكد من سمك قاعدتها بشكل مناسب، فكلما زاد السمك كلما كانت أفضل في توزيع الحرارة حتى لا يحترق الطعام سريعًا في قاع الإناء، مع ضرورة الابتعاد عن تلك الأنواع الرخيصة منها، لأنها تصنع من مواد مختلطة تكون ضعيفة وتتعرض للالتواء بسهولة.
• تأكدي قبل شراء أي نوع من الأواني لمطبخك أنها خالية من مادة الرصاص السامة، وان يكون مطبوع عليها كلمة "Free PFOA"، حتى لا يسبب الرصاص عند امتصاصه في الطعام لأمراض الفشل الكلوي والتأخر العقلي لدى الأطفال.
• تأكدي من صلاحية دخولها الفرن أو الميكروويف أو حتى غسالة الأطباق، مع ضرورة التأكد من مدى عزل الحرارة في مقابض الأواني.
• تجنب استخدام الملاعق المعدن عند الطبخ في الحلل الجرانيت،وتعد تلك الأنواع من أفضل الأواني الصحية لذلك لابد من شرائها.