كوزاميا الدجاج على طريقة المطاعم الايطالية

تعتبر كوزاميا الدجاج من الأكلات الايطالية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء.

 وفي السطور التالية تقدم لكِ الشيف ماجي محمود  أسهل طريقة لعمل كوزاميا الدجاج في مدة لا تستغرق أكثر من 45 دقيقه.

المقادير:

- نصف كيلو دجاج فيليه شرائح.

- نصف كيلو بطاطس مقطعه أصابع.

- 3 ملاعق كبيره دقيق

-3 ملاعق كبيرة زبده

-3 كوب حليب فاتر

- ملح / فلفل اسود حسب الرغبة.

-1 كوب جبن مشكل

- زيت

- 1بصله متوسطه

الطريقة:

- نضع في طاسه علي النار قليل من الزيت و الزبده حتى تسخن جيداً ثم نضيف شرائح الدجاج لتأخذ صدمة السخونة

- نضيف البصل و نقلب قليلاً ثم قليل من الملح و الفلفل الأسود و تترك قليلا

- نطفئ النار ثم نحمر أصابع البطاطس في الزيت الساخن و تخرج علي مناديل مطبخ و تترك لتبرد

- نحضر صوص البشاميل نضع في حله علي النار  الزبد حتى تسيح مع قليل جداً من الزيت كي لا تحرق الزبد

- نضيف الدقيق و نقلب قليلاً حتى يغير لونه ثم نضع الحليب و نقلب سريعاً بواسطة مضرب يدوي كي لا يكتل

- نضع قليل من الملح و الفلفل الاسود و نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كريمي و بعد ذلك نطفىء النار و نحضر طاجن

- في طاجن بايركس نضع قليل من صوص البشاميل ثم نضيف نصف كمية الدجاج و قليل من الجبن و نصف كميه البطاطس و نصف كمية صوص الباشاميل،.. و بعد ذلك نضع المتبقي من الدجاج و قليل من الجبن المشكل و النصف المتبقي من البطاطس و باقي صوص الباشاميل و أخيرا نزينه بالمتبقي من الجبن المشكل ثم تدخل فرن ساخن مسبقاً علي درجة الحرارة 200 رف وسط لمده ربع ساعة و تخرج لتقدم ساخنة و بالهناء و الشفاء