ساعات قليلة تفصلنا عن الاحتفال بليلة رأس السنة وبداية العام الميلادي الجديد، وهو فرصة سعيدة لتجمع الأحباب وأفراد الأسرة على أشهى وأجمل الوصفات اللذيذة، ولذلك نقدم في السطور التالية طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بالجبن....
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بالجبن:
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف كوب من الجبن القريش
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- 2 معلقة صغيرة سكر
- 1 بصلة مفرومة
- معلقة كبيرة زبدة
- معلقة كبيرة خميرة
- نصف كوب حليب دافئ
- ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
- معلقة صغيرة ملح
- 2 من البيض
- 1 صفار بيض (للوجه)
طريقة التحضير:
- في كوب نذوب الخميرة والسكر في اللبن الدافئ وتترك لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل وتخمر.
- في إناء عميق ننخل الدقيق ورشة الملح، ونضيف ثلاث بيضات واحدة تلو الأخرى ونضيف اللبن ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة ساعة على الأقل ، في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نضع مقلاة غير قابلة للالتصاق والزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- نرفع اللحم من على النار ونضيف له الجبن القريش ونقلب.
- نفرد العجينة وتشكل على هيئة دوائر، ونعمل على حشو دوائر العجين ثم نغلقها جيدا.
- ترص في قالب مدهون زبد وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة نصف ساعة أخرى.
- تدهن حبات الفطائر بصفار البيض ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
- تترك حتى تهدأ لمدة عشر دقائق ثم ترص في طبق التقديم.
وبالهناء والشفاء....