تعد فطائر القرفة من المخبوزات الشتوية اللذيذة، حيث تزيد من حرارة الجسم وتدفئته، ولذلك نقدم في السطور التالية طريقة عمل فطائر القرفة بالزبيب بخطوات بسيطة.
طريقة عمل فطائر القرفة بالزبيب:
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب زبيب منقوع في ماء ساخن ومصفى
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- ربع كوب سكر
- ملعقتين كبيرة قرفة مطحونة
- كيس خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ملعقتين كبار من الزبدة سائلة
- بيضة
- ثلاث ملاعق صغيرة من الماء الساخن
لتزيين الوجه:
بيضة مخفوقة
ملعقة كبيرة من الحليب
فانيليا
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الخميرة مع السكر والماء الساخن واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء آخر قومي بخلط الدقيق والسكر والملح.
- أضيفي مزيج تفاعل الخميرة فوقه.
- أضيفي القرفة والزبدة السائلة والبيضة .
- يضاف الحليب تدريجيا للعجينة حتى تصبح المكونات متجانسة.
- قومي بإضافة الزبيب ومع العجن جيداً بواسطة اليد حتى تصبح العجينة صلبة وناعمة.
- ضعي كمية صغيرة من الزبدة على العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة إلى ثلاث أقسام واصنعي لفائف كبيرة من كل قسم وضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة مع مراعاة المسافات حتى تختمر جيداً.
- ضعي الصينية في مكان دافئ مرة أخرى كي تختمر لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- اخلطي البيض والحليب وادهني وجه العجين بفرشاة وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- تقطع وتقدم في أطباق بجانب كوب من الكاكاو الساخن.