يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأطعمة الهندية، لتميزها بالتوابل والأعشاب العطرية، ولذلك نقدم في السطور التالية طريقة عمل البرياني الهندي بالزبادي.
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج والزبادي
المقادير
- كيلو من أوراك دجاج
- نصف رأس ثوم مفروم
- حبهان
- ورق لورا
- بصلة مقطعة جوانح
- ملعقتين من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة سمن
- ملعقتين كبار من الزيت النباتي
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 5 أعواد قرنفل
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- فلفل حار
- كوب ونصف من الأرز البسمتي
- كوب من الزبادي
- ملعقة صغيرة بهارات برياني
- ملعقة من لون زعفران
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي، البصل والزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار، وعصير الليمون، الزبادي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح وبهارات البرياني، حتى التجانس.
- نضيف أوراك الدجاج المغسولة على السمن والزيت في قدر على النار، ونقلبها حتى تنضج نصف نضوج.
- نضيف الخليط على الدجاج ثم نغطي ونتركه لمدة 15 دقيقة على النار.
- في قدر آخر نضع الأرز، وأعواد القرفة، الحبهان، القرنفل، وورق الغار ثم نغمر الأرز بالماء المغلي ونتركه حتى ينضج.
- نضيف الأرز على الدجاج ثم نضيف لون الزعفران، ونغطي ونترك المكونات حتى تنضج تمامًا.
ويقدم بالهناء والشفاء...