تعد لازانيا السبانخ بالبشاميل، من الوجبات المشبعة والمتكاملة، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة تحضيرها بشكل شهي ولذيذ...
طريقة عمل لازانيا بالسبانخ والبشاميل:
المقادير:
- شرائح لازانيا
- نص كيلو سبانخ خضراء أو ٢ كيس مجمد
- خليط جبن موتزاريلا وشيدر أو فلامنج أو رومي
- بصله متوسطه مكعبات
- فصين ثوم مفرومين
- لعمل البشاميل الخفيف:
- ٣ ملاعق دقيق
- ملعقتين زبده أو سمن أو معلقة سمن وزيت
- نص كيلو لبن كامل الدسم مع شوربة
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير:
- نضع حلة على النار لتجهيز البشاميل، ونضع الدقيق مع المادة الدهنية.
- نقلب جيدا حتى يتشرب الدقيق تمام للسمن ثم يرفع من على النار.
- نضيف اللبن والشوربة ويقلب جيدا ويوضع مره أخرى على النار حتى يغلظ القوام مع الحرص على الحصول على بشاميل كريمى خفيف بدون أي تكتلات.
- نضيف الملح والفلفل ويقلب ويرفع من على النار ويترك جانبا.
- نحضر طاسه على النار ونضع قليل من الزيت ثم البصل والثوم.
- يشوح وأخيرا السبانخ الخضراء المغسولة والمقطعة أو السبانخ المجمدة وتشوح جيدا مع رشة ملح وفلفل.
- أخيرا نقوم بتجهيز قالب صالح لدخول الفرن .
- نضع قليل من البشاميل ثم شرائح اللازانيا بدون سلق.
- نضيف قليل من السبانخ والجبن.
- نكرر الخطوات والطبقات لباقي الكمية.
- أخيرا نضع الجبن على الوجه وتدخل الفرن وهو ساخن حتى تنضج وبحمر الوجه وتقدم.
وبالهناء والشفاء....