تقدم اليوم الشيف " حنان مدحت" وصفة جديدة ومختلفة، كي تعديها لأفراد أسرتك على سفرة الإفطار، وهي ورقة السجق الشرقي بورق العنب.
طريقة عمل ورقة السجق الشرقي بورق العنب:
المقادير:
- سجق شرقي كميه مناسبة لأفراد الأسرة
- فلفل ألوان مشوي ومقطع شرائح
- بصلتين كبار مشويين ومقطعين شرائح
- ملعقتين كبار ثوم مفروم
- طماطم مشوية
- بقدونس مفروم
- ربع كوب زيت
- ملح
- فلفل
- كزبرة جافه
- كمون
- بابريكا
طريقة التحضير:
- صاج مسطح ونضع البصلة كاملة بقشرها والفلفل الألوان احمر والطماطم.
- يرش بالزيت ويدخل فرن ساخن حتى يتم شواه أو يتم وضعهم على النار مباشرة على صاجه حتى تشوى ثم توضع فى طبق ويغطى قليلا حتى يعرق ويسهل نزع القشرة ويقطع شرائح، ويترك جانبا.
- فى طاسه على النار تسخن جيدا ونضع قليل من الزيت والثوم والتوابل ويقلب السجق فيها جيدا ويشوح على جميع الجوانب.
- تجهز ورقة ألمونيوم فويل كبيره ثم ورقة زبده كبيره وتوضع فى قالب صالح لدخول الفرن.
- نضع وحدات ورق العنب المحشو مسبقا والخضار المشوي والسجق المشوح وقليل من الماء وتلف جيدا.
- تدخل فرن ساخن درجة حرارة ١٨٠ ويترك حتى ينضج ورق العنب والسجق فى حدود نص ساعة أو اقل ثم يخرج ويقدم بالطاجن.