تقدم اليوم الشيف "حنان مدحت" طريقة تقديم جديدة ومختلفة للرقبة الضأني، لمن لا يهوون الفتة، وهي طاجن الرقبة بالصلصة.
طريقة عمل طاجن القربة بالصلصة:
المقادير:
- رقبة ضأني
- ملعقة سمن
- ملعقتين ثوم مفروم
- فلفل رومي أو حامي حسب الرغبة
- فص حبهان
- فص مستكة
- 2 كوب عصير طماطم
- ملعقة صلصة
- ملعقة سكر
- ملح
- فلفل أسود
- ورق لورا
طريقة التحضير:
- نضع طاجن على النار حتى يسخن ثم السمن و الثوم المفروم والفلفل الرومي والحامي.
- يشوح مع فص حبهان ومستكة حتى يصفر.
- نضع عصير ٢ كوب طماطم ومعلقة صلصة ومعلقة سكر وملح وفلفل وورق لورا.
- نضيف كوب شوربة الرقبة ونتركه حتى يغلى.
- نضيف شرائح الرقبة المقطعة وتشوح جيدا.
- وأخيرًا عصير ليمونه واحده وندخله الفرن حتى يحمر.
ويقدم بالهناء والشفاء.