يعشق الكثير من الأسر المصرية، تناول ما يسمى بـ" فواكه اللحوم"، وهي الممبار والكوارع ولحمة الرأس وغيرها، ولكن هناك بعض الأشخاص يتناولوها بطريقة تجعل من حلوهم ينفروا منها، ولذلك نوضح في السطور التالية، إتيكيت أكل تلك الأطعمة بشكل راقي.
ومن جهتها تقول هالة العزب خبيرة الأتيكيت والبروتوكول، أن الأسر المصرية تهتم بعد ذبح الأضاحي باستخراج ما يسمى بفواكه اللحوم أو الحلويات، لكي يقوموا بطهيها لعمل وليمه في عيد الأضحى، ولكن هناك طريقة يجب أن يهتم الجميع بالتدرب عليها عند تناول هذه الأكلات الشعبية المحببة لقلوب الكثيرون، ومن أهمها ما يلي:
- لا تطهي الكوارع إلا بعد تكسيرها علي هيئة حلقات، لسهوله الطهي ونقلها، وبالتالي تناولها، وعند التقديم توضع في الطبق الرئيسي و بجانبها أداة لنقل القطع إلي الطبق الخاص.
- لا يؤخذ عدد قطع كبير من الطبق الخاص ويفضل قطعه واحدة، لسهولة خليها بالشوكة والسكينة، وبعد الخلي يتم نقل العظام علي يسار الطبق وتقطع الكوارع بالشوكة والسكين كالمعتاد.
- أما إذا قدمت الكوارع مخليه، فهي تعتبر أسهل الطرق لتناولها، فإذا كانت علي هيئة قطع صغيرة، فيمكن تناولها بالشوكة و إذا صعب تناولها بالشوكة فيمكن استخدام الملعقة، وفي هذه الحالة توضع قطعة صغيرة علي أول الملعقة، وتتناول كحساء المشروم أو السي فود تقريبا.
- لا يصح خلط صوص الكوارع مع الأرز، إذا قدم كل طبق بمفرده، أما إذا قدم الأرز و أعلاه في المنتصف قطع الكوارع، فيمكنكم الخلط في هذه الحالة.
- الممبار يقدم بطريقتين، الأولى علي هيئة قطع طويلة نوعاً ما، وفي هذه الحالة لا يمسك باليد، ولكن بواسطة أداة النقل، حيث يتم نقل قطعه واحده في الطبق الخاص، ووضع الشوكة في القطعة المراد تناولها، ومن ثم التقطيع من أمام الشوكة ومن ثم تناولها.
- الممبار المقطع لقطع صغيرة مثل عقلة الأصبع، يقدم في أطباق عميقة، نوعا ما علي هيئة كور ممبار صغيرة، ويكون أمام كل فرد الصحن الخاص به، ويقدم معها إما شوكة أو أعواد خشبية لسهولة تناولها.
- أما لحمة الرأس والكبد والفشة والقلب، فهي جميعها تتشابه في طريقه تناولها، إذا قدمت في أطباق علي المائدة، حيث تؤخذ القطعة و تؤكل بالشوكة و السكينة، ومن ثم يقطع الخبر قطع صغيرة ويحمص ونتناولها.
- أما إذا قدمت كساندويتشات، فيتم تقطعيها لنصفين ويتم الإمساك به بالسبابة والإبهام، ويمكن الإسناد بالإصبع الأوسط، و يتم التناول علي هيئة قضمات صغيره وحتى الانتهاء.