قالت الدكتورة نجلاء محمد عبد الفتاح، أستاذة التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، إن معظم السيدات عندما تخزن الخضراوات أو الفاكهة تغسلها وعملية الغسيل تزيد من الرطوبة وعندما تزيد الرطوبة يزيد العد البكتيري معها لذلك لا يفضل غسيل أي خضار أو فاكهه إذا كان لغرض التخزين.
وأضافت أستاذة التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، خلال مداخلة هاتفية علي قناة "دي إم سي" أن بعض من الفاكهة مثل: الموز والتفاح والكمثري ينتجوا غاز الإيثلين وهو غاز يزيد من سرعة فساد الخضروات، مشيرة إلي أن المناديل الورقية تحافظ علي الخضروات والفاكهة من الرطوبة بواسطة تغليفها جيدا بهذه المناديل.
وأوضحت أن من المحظورات التي يجب أن نتجنبها هي غسل الطبقة الخارجية للبيض لأنه محاط بقشرة هلامية عندما يتم غسلها تنقل الميكروبات إلى الخضراوات والفاكهة المجاورة له لأن قشرة البيض مفرغة، لافتة إلي أن طريقة حفظ البيض هي وضعه في علبة بلاستيكية وغلقها جيدا.