يعتبر فصل الصيف وقتًا للاستمتاع بالأجواء الدافئة والأنشطة الخارجية، ولكن مع ارتفاع درجات الحرارة، تهمل بعض ربات البيوت إعداد الطعام بشكل صحي مما يقلل من قيمته الغذائية، ويسبب ضرر لصحة أفراد الأسرة.
وفي السطور القادمة نستعرض مع استشاري تغذية، أهم هذه الأخطاء الغذائية التي تقلل من قيمة وفوائد الطعام الصحي.
تقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب استشاري البكتريا والتغذية ورئيس قسم البكتريا بمستشفى جامعة القاهرة، في تصريح خاص لبوابة "دار الهلال"، أن بعض الأمهات وربات البيوت تقع في ارتكاب أخطاء بسيطة عند إعداد طعام أسرتها، تحرمهم من فوائده الصحية، ومن أبرز هذه الأخطاء ما يلي:
- الإفراط في قلي الطعام، خاصة القلي العميق، حيث يزيد من السعرات الحرارية ويصعب هضمه، مما يؤدي إلى الشعور بالخمول والكسل، ولذلك ينصح باستخدام الفرن أو الشوي لطهي الطعام، خاصة في فصل الصيف حيث نحتاج إلى أطعمة خفيفة وسهلة الهضم.
- إهمال السلطة، على الرغم من أهميتها في تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف، إلا أن الكثيرين يهملونها، حيث تحتوي السلطة، على خضروات ورقية والخيار والكرفس، ووجود نسبة عالية من الماء مما يساعد على الترطيب والهضم.
- الاعتماد على الأطعمة السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون المشبعة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.
- شرب القهوة والشاي مباشرة بعد الأكل، مما يؤثر ذلك سلبًا على امتصاص الحديد، ويزيد من خطر الإصابة بفقر الدم.
- عدم شرب كمية كافية من الماء، مما يقلل من ترطيب الجسم ومساعدة الكلى على التخلص من السموم، ولذلك ينصح بشرب كوب من الماء كل ساعة.
- عدم الاهتمام بتناول الخضروات والفواكه الطازجة بجميع ألوانها، لأجل الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
- ضرورة الحد من الأطعمة المصنعة واستبدلها بالأطعمة الطازجة والطبيعية.