تقدم الشيف "حنان مدحت" إفطار اليوم ال 12 من رمضان، المكون من طاجن لسان عصفور وأجنحة فراخ مشوية، وسلطة الفاصوليا بالبنجر، بخطوات بسيطة.
طريقة عمل طاجن لسان عصفور :
المقادير:
طاجن فخار او قالب يصلح لدخول الفرن
لسان عصفور
بصله كبيره مكعبات
فصين ثوم
قرن فلفل حامى(اختياري)
ملعقة صلصه كبيره
ملح
فلفل
عود قرفه خشب
رشة كمون صغيره جدا
ملعقة سمن
زيت
الطريقة:
يحمر لسان العصفور في السمن وملعقة زيت حتى يصبح لونه ذهبي ونضع البصل حتى يدبل
نضيف الصلصة والتوابل
ويسقى بماء مغلي او مرقه ساخنه.
يوضع قرن الفلفل علل الوجه حسب الرغبة.
يغطى بورق الزبدة والالمونيوم ويدخل فرن ساخن حتى ينضج.
طريقة عمل أجنحة الفراخ المشوية:
المكونات:
أجنحة دجاج كميه مناسبه لأفراد الآسرة مغسولة ومصفاه جيدا .
ربع كوب صغير زيت.
ملح
فلفل
زعتر
ثوم بودر
بصل بودر
بابريكا
ملعقة مسترده
ملعقة كاتشب او صوص باربكيو.
الطريقة:
في اناء كبير نضع الأجنحة وتتبل بالزيت والتوابل والمستردة وتغلف جيدا وتدخل الثلاجة لمده ساعة تقريبا.
ترص في صاج بالفرن حتى تنضج وتحمر وقبل التقديم تدهن بفرشاة بالكاتشب او صوص الباربكيو ورشة بقدونس وتقدم.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا بالبنجر :
المكونات ..
فاصوليا خضراء مسلوقة ومقطعه.
مكعبات بنجر مسلوق.
بقدونس مفروم
شرائح بصل احمر
ملح
فلفل
زيت
عصير ليمون او خل ملعقة عسل نحل
الطريقة:
في وعاء عميق تخلط الفاصوليا والبنجر والبصل والبقدونس ثم يجهز الدريسينج بخلط الزيت والخل والملح والفلفل و عسل النحل .
يتم وضعهم على الخضار وتقلب جيدا وتترك في الثلاجة لمده ساعه وتقدم.
بالهناء والشفاء...