يفضل الكثير من الأسر تناول الأسماك في رمضان، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت"، طريقة عمل الأرز البسمتي بالسمك الفيلية، كصنف جديد ومختلف على سفرة الإفطار.
طريقة عمل الأرز بالسمك الفيلية:
المقادير:
سمك فيليه أي نوع محبب
رز بسمتي.
شرائح بصل
لتتبيل السمك:
عصير ليمون
ملح
بابريكا
ثوم بودر
بصل بودر
كارى
كركم
ملعقة صلصة
ملعقة هريسة بارده او حاره اختياري
زيت
طريقة التحضير:
نضع خلطة التتبيل على السمك ونتركه حوالي نص ساعة.
نضع حله على النار ونحمر شرائح البصل مع حوالي نص كوب متوسط من الزيت حتى يحمر ويقرمش ثم نرفعه جانبا من الزيت.
في نفس الحلة نحمر السمك حتى يحمر كل وجه ويرفع جانبا.
نضع ميه معيار الرز (٢ كوب ماء لكوب رز بسمتي)
نتبله بنفس التوابل ماعدا الصلصة والليمون.
نتركه يغلى ونقوم بوضع الأرز
نقوم بتغطيته حتى ينضج ثم نضيف البصل المحمر وشرائح السمك المقلى على الوجه ونغطيه مره أخرى.
ونتركه حتى يتبخر ويقدم
وبالهناء والشفاء...