يعتبر الكريب الحادق من المأكولات التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، وفيما يلي نستعرض مع الشيف حنان مدحت طريقة عمل الكريب بمختلف الحشوات بمذاق المطاعم
- طريقة تحضير الكريب:
- المكونات:
- كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زيت
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب حليب
- بيضتان
- طريقة التحضير:
- تمزج جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط سلس.
- ندهن المقلاة بالقليل من الزيت، ثم نسكب مقدارًا من الخليط، نطهو لمدة 30 ثانية، ثم نقلبه.
- نضيف ملعقة صغيرة زيت ونقلي الجانبين جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
- يقدم مع حشوات مختلفة ومنها:
- حشوة الكفته والفلفل:
وتتكون من لحم مفروم، بشر بصل، ملح، فلفل وبقدونس مفروم. تعجن جيدا وتشكل أصابع رفيعة ثم تحمر في طاسه بها قليل من السمن حتى تنضج ثم نضيف فلفل ألوان وبقدونس وشرائح بصل احمر مع قليل من صوص الباربكيو وتقلب وتحشى بها الكريب .
- حشوة التونه:
تونه مصفاه من الزيت مع جزر مبشور، وحلقات بصل احمر وقليل من ذره مسلوقة وشرائح زيتون أخضر واسود، وقليل من المايونيز وتقلب جيدا ويحشى بها الكريب
- حشوة المشروم :
يقطع بصل احمر شرائح ويكرمل فى طاسه مع قليل من السمن حتى يأخذ لون ذهبي غامق ويضاف قليل من الصويا صوص والمشروم الطازج أو المعلب المصفى وفلفل ألوان وملح وفلفل ثم يقلب جيدا ويضاف له خليط من الجبن الموتزاريلا والشيدر أو الرومي وتحشى به الكريب، ويدخل الفرن لمده ٥ دقائق حتى تسيح الجبن ويقدم
- حشوة الفراخ:
تقطع فراخ مسلوقة أو مقلية بانيه أو بواقي فراخ محمره ويضاف لها فلفل، شرائح بصل، طماطم، ملح ، فلفل، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر، صوص باربكيو، وجبن، وتقلب ويحشى بها الكريب وتدخل الفرن أو توضع على جريل ساخنة حتى تسيح الجبن وتقدم بالهناء والشفاء.