نحتفل في 22 يوليو من كل عام باليوم العالمي للمانجو، تلك الفاكهة الصيفية المنعشة التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، حيث تتصدر الموائد في موسمها الممتد من مايو وحتى سبتمبر، ولاعتبارها من الفواكه الحساسة وسريعة التلف، فإن تخزينها بطريقة صحيحة يعد من المهارات المنزلية الأساسية لكل ربة بيت، وفي السطور التالية، نستعرض لك أهم النصائح لتخزينها خلال موسمها، وفقًا لما نشره موقع" Better Homes & Gardens".
-لا تتعجلي في تبريد المانجو غير الناضجة:
إذا قمت بشراء المانجو قبل أن تنضج تمامًا، فيفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وإن كنت ترغبين في تسريع عملية النضج، ضعيها داخل كيس ورقي بجانب تفاحة أو موزة، حيث إذ يساعد غاز الإيثيلين المنبعث منهما على تسريع نضج المانجو بشكل طبيعي.
-بعد النضج ضعيها في الثلاجة:
بمجرد أن تلاحظي نضج المانجو من خلال رائحتها العطرية وملمسها الطري، قومي بوضعها في الثلاجة فورًا، فهذا يوقف عملية النضج الزائد، ويساعد في الحفاظ على نضارتها لمدة تصل إلى 5 أيام.
- خزنيها فورًا:
إذا قمت بتقشير المانجو وتقطيعها، احرصي على وضع القطع في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة، ويفضل استهلاكها خلال 3 إلى 4 أيام كحد أقصى، مع التأكد من بقاء رائحتها طبيعية، وإذا بدأت رائحتها تميل إلى الحموضة أو أصبح قوامها لزجًا، فعليك التخلص منها على الفور.
- جمديها:
قطعي المانجو إلى مكعبات، وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة ثم أدخليها الفريزر، وبعد تجميدها، انقليها إلى كيس أو علبة محكمة الإغلاق واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، وعند الاستخدام، أخرجيها قبل التقديم بساعة واتركيها تذوب تدريجيًا في الثلاجة، أو قومي بتمرير الكيس تحت ماء بارد.
-لون المانجو:
لا تعتمدي على لون المانجو لتحديد مدى نضجها، بل استدلي على ذلك من خلال ملمسها ورائحتها، كما ينصح بإبعادها عن الفواكه الحساسة تجاه غاز الإيثيلين، مثل الفراولة والبروكلي، لتجنب تلفها.