قد يبدو تخزين بعض الأطعمة بالقرب من البوتاجاز أمر مريح وسهل، لكن هل تعلمين أن الحرارة والرطوبة الناتجة عن الطهي يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة بعض الأطعمة؟ هذا ما يؤكده خبراء التغذية عبر موقع "realsimple" وإليكِ التفاصيل:
1- الزيوت النباتية :
تعتبر الزيوت من أسوأ الأطعمة التي يمكن تخزينها بالقرب من البوتاجاز، حيث تتعرض الزيوت للحرارة والرطوبة، مما يؤدي إلى تأكسدها وتلفها، هذا يغير من نكهتها ويقلل من قيمتها الغذائية. من الأفضل تخزين الزيوت في مكان بارد ومظلم، مثل خزانة المطبخ بعيدا عن الموقد.
2- البهارات والتوابل :
الحرارة والرطوبة هما العدو الأول للبهارات، عندما تتعرض للحرارة تفقد زيوتها العطرية ونكهتها القوية بسرعة، بدلًا من ذلك خزنيها في خزانة مغلقة بعيدًا عن البوتاجاز، للحفاظ على نكهتها الطازجة لأطول فترة ممكنة.
3- الدقيق والحبوب :
الرطوبة الناتجة عن الطهي قد تتسبب في تكون كتل في الدقيق، كما أنها تخلق بيئة مثالية لنمو العفن، بالنسبة للحبوب يمكن أن يؤدي تخزينها بالقرب من البوتاجاز إلى جذب الحشرات، من الأفضل الاحتفاظ بهما في حاويات محكمة الإغلاق وفي خزانة جافة وباردة.
4- الخضروات والفاكهة الطازجة :
تخزين الخضروات والفواكه على المنضدة بجانب البوتاجاز يسرع من عملية نضجها وتلفها، الحرارة تجعلها تذبل وتتلف بشكل أسرع، خزنيها في الثلاجة أو في سلة خاصة في مكان جيد التهوية وبعيد عن الحرارة.
5-القهوة المطحونة أو حبوب البن :
تعتبر الحرارة والرطوبة من العوامل الرئيسية التي تؤثر على نكهة القهوة، عندما تخزن القهوة بالقرب من البوتاجاز، تفقد زيوتها العطرية التي تمنحها النكهة الغنية، للحفاظ على مذاقها خزنيها في وعاء محكم الإغلاق وبعيد عن الحرارة.
6- العسل :
بالرغم من أن العسل لا يفسد بسهولة، إلا أن تعرضه للحرارة المباشرة يمكن أن يغير من قوامه، ويفقده بعض من فوائده الغذائية، لذا خزنيه في خزانة المطبخ بعيد عن الموقد لضمان الحفاظ على جودته.
7- صلصة الطماطم والمعلبات :
تؤثر الحرارة على صلصة الطماطم والمعلبات، خاصة إذا كانت في علب بلاستيكية أو زجاجية، قد تتسبب الحرارة في تلف المكونات، وتغير نكهتها، وتساهم في نمو البكتيريا، دائمًا ما يكون الأفضل تخزين المعلبات في خزانة باردة وجافة.
8- البطاطس والبصل :
تخزين البطاطس والبصل بالقرب من البوتاجاز يؤدي إلى إنباتها بسرعة، تتسبب الحرارة في تحفيز نموها، مما يجعلها غير صالحة للأكل، للحفاظ عليها لفترة أطول خزنيها في مكان بارد ومظلم وجاف.