كيلو ونصف اللحم الضاني
عدد ٦ فصوص الثوم مفروم
زعفران
2 ملاعق من السمن
ملح
زنجبيل
مقدار 2ملاعق كبار الكمون
ليمون مخلل
كوب ماء
طريقة التحضير :
نحضر حلة ضغط ونضع فيها رماد حار.
ناخذ حله اصغر منها ونضع فيها اللحم مع باقي المكونات ثم نضعها وسط الحله الاولى مع اغلاقها بالالومنيوم.
نغلق الحله الكبيرة ونضعها فوق الجمر لمدة ساعتين الى ثلاثة او نصعها فوق النار لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة.