طريقة عمل كوسة لبنانية باللبن والزبادي

المقادير:

كيلو كوسة حجم صغير-مقدار 2  ملعقة طعام من زيت الزيتون-بصلة كبيرة مفرومة- 300 جم من لحم الغنم المفروم قليل الدهن-عدد 2 فصوص من الثوم مفروم- مقدار ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون-1 مقدار ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة -1 ملعقة طعام من الصنوبر المحمّص-¼ كوب أرز-2 مكعب مرقة الدجاج- 2 أكواب  من الماء-4 أكواب من اللبن الزبادي قليل الدسم-مقدار 2 ملعقة طعام من دقيق الذرة-ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير:

يشوح البصل في الزيت حتي يصبح لونه ذهبياً، ويُضاف اللحم المفروم، والثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والصنوبر، تُطهى المكوّنات على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق، ويُضاف الأرز ومكعّب مرقة الدجاج ماجي وملح أقل وتُترك لمدة دقيقة.

يُجوّف الكوسة ويُحشى بمزيج اللحم، يُنسّق الكوسة المحشيّ.

يُضاف الماء ومكعّب مرقة الدجاج م. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح شبه ناضجة.

يفي وعاء آخر يُمزج اللبن الزبادي ودقيق الذرة ويُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ، يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

تُسكب صلصة اللبن الزبادي فوق الكوسا وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تنضج، ويُضاف الثوم والنعناع المجفّف.