مع بداية تجهيز شقة الزوجية والعناية بالمطبخ، تواجه العروس الجديدة العديد من التساؤلات حول اختيار أدوات الطهي المناسبة التي تضمن لها طعامًا لذيذًا وصحيًا، وتبقى طويلة العمر دون تلف أو خدوش، بين المقالي والحلل غير اللاصقة مثل التيفال، والحلل المصنوعة من الأستانلس ستيل، وأيضًا الحلل الجرانيت الأنيقة، تختلف المميزات والتحديات، ويصبح من الضروري معرفة الفرق بين كل نوع وكيفية العناية به لتحقيق أفضل تجربة في الطهي والحفاظ على أدواتك، وفيما يلي نوضح أهم المميزات والعيوب لكلا منهما وأهم النصائح للحفاظ عليهم، وفقا لما نشر على موقع " Good Housekeepin".
التيفال:
المقالي والحلل غير اللاصقة التيفال أصبحت الخيار الشائع للوجبات اليومية، خاصة الخفيفة مثل البيض والفطائر.
تقلل كمية الزيت المستخدمة، مما يجعل الطهي صحيًا أكثر.
سهلة التنظيف وتمنع الالتصاق.
لا تمنح عمق التسوية نفسه الموجود في الحلل التقليدية.
قد تتلف عند الخدش أو استخدام أدوات حادة، لذا يجب الحذر عند الطهي.
يجب استخدام أدوات خشبية أو سيليكون لتقليب الطعام، وتجنبي السكاكين داخل المقلاة للحفاظ على طبقة التفلون.
التيفال يركز على الراحة والسرعة مع الحفاظ على الطعم الأساسي.
الأستانلس ستيل:
الحلل المصنوعة من الأستانلس ستيل مثالية للأطباق المطبوخة لفترات طويلة، مثل المحشي والطواجن، لما تتميز به من توزيع متساوٍ للحرارة.
لا تتفاعل مع الأطعمة الحمضية كالطماطم أو الليمون.
يحافظ على نكهة المكونات الأصلية ويمنح الأطباق طعمًا أغنى.
يحتاج لمراقبة دقيقة لدرجة الحرارة لتجنب الالتصاق.
تنظيفه أصعب قليلًا مقارنة بالمقالي غير اللاصقة.
يمكنك إضافة قليل من الزيت أو الماء عند تسخين الحلة أولًا لتفادي الالتصاق، مع الحرص على تنظيفها فور الانتهاء من الطهي.
الأستانلس يمنح الأطباق عمق نكهة أغنى ويبرز طعم المكونات.
الجرانيت:
الحلل الجرانيت تحظى بشعبية بين العرائس الجدد لشكلها الأنيق وسهولة تنظيفها، لكنها تتطلب عناية خاصة لتجنب الخدوش وتقليل عمرها الافتراضي.
استخدام أدوات معدنية أثناء الطهي؛ الأفضل الأدوات الخشبية أو السيليكون.
غسل الحلة بسلك خشن؛ استخدمي إسفنجة ناعمة ومنظفات لطيفة.
تسخين الحلة فارغة؛ ضعِي دائمًا قليلًا من الزيت أو الطعام قبل التسخين.
عدم تكديس الحلل فوق بعضها مباشرة؛ استخدمي فواصل قماشية أو مناديل ورقية بين كل حلة وأخرى.
استخدام مواد تنظيف قوية أو كيميائية؛ اختاري منظفات مخصصة للأواني الحساسة.
استخدام السكين داخل الحلة؛ دائمًا استخدمي لوح تقطيع خارجي.
الجرانيت يجمع بين الأناقة وسهولة الطهي، لكنه يحتاج لعناية دقيقة لضمان استمرار هذه المزايا.