المقادير:
3 أكوب دقيق
علبة زبادي
مقدار ملعقة صغيرة سكر
200 جرام بسطرمة
كوب ماء
رشة ملح
مقدار ملعقة صغيرة محلب
كوب جبنة رومي
نصف كوب زيت عباد شمس
طريقة التحضير:
يخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة حتى تتفاعل الخميرة.
ينخل الدقيق والملح والمحلب.
يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق ونضيف الزيت والزبادي ونعجن جيدا
تغطي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
نقوم بفرد العجين بالنشابة وتقطع بقطاعة كوكيز دائرية إلى دوائر صغيرة.
في وعاء نخلط الجبن الرومي والبسطرمة.
نضع معلقة صغيرة من الحشو على كل دائرة.
تتني أطراف العجين حتى نحصل على شكل مربع تقدم ساخنة أو باردة.