نقدم لك طريقة إعداد سمك مشوى على الطريقة الهندية.
المقادير
سمكة بلطي حجم كبير
ملعقة صغيرة ملح
فلفل حامى
مقدار ملعقة صغيرة كركم
مقدار 2 ملعقة كبيره عصير ليمون
مقدار 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كزبرة خضراء
عدد 2فص ثوم
مقدار 2 ملعقة صغيرة زعتر
عدد 2 عود زعتر
عدد 2 عود بقدونس طازج
مقدار ملعقة صغيرة بابريكا
عدد ليمونة مقطعة شرائح
مقدار نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك
مقادير صوص حار للسمك الهندي
مقدار 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
عدد 2 فص ثوم
حبة فلفل
كوب كزبرة خضراء
مقدارملعقة صغيرة كمون
ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير :
تضاف ملعقتين زيت الزيتون ومعلقتين عصير ليمون والزعتر والبابريكا و بهارات السمك و الثوم وتخلط جيدا وتتبل السمكة .
تحشى بطن السمكة بعيدان الكزبرة والزعتر والبقدونس والفلفل والثوم وشرائح الليمون.
نحضر صينية للشوي وتدهن بجزء من التتبيلة ونفرش الأرضية بعيدان كزبرة وزعتر وتضاف السمكة ويوضع المتبقي من التتبيله علي السمكة.
تدخل السمكة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة تحت الشواية.
تحضير الصوص الحار
تخلط جميع مكونات الصوص مع التقليب حتي يتجانس الخليط
يضاف الصوص علي السمكة حين تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.