تحرص كل أم خاصة في أيام البرد أو لحظات التجمع العائلي، علي تقديم مشروب دافئ يجمع بين الطعم الغني والفائدة، ويترك ذكريات لطيفة في ذاكرة أسرتها، لكن رغم بساطة الشوكولاتة الساخنة في ظاهرها، إلا أن تحضيرها بطريقة صحيحة هو ما يصنع الفارق في الطعم والمذاق.
وفيما يلي نستعرض لك في السطور التالية الطريقة الصحيحة لتحضير أفضل مشروب شوكولاتة ساخنة في المنزل، وفقا لما نشر علي موقع،citymagazaine, واليك التفاصيل:
الشوكولاتة الساخنة أكثر من مجرد مسحوق كاكاو:
الشوكولاتة الساخنة ليست مجرد مشروب عادي، بل تجربة فاخرة تحمل دفئًا وراحة في كل رشفة، غالبا ما نعتقد أن الكاكاو والحليب كافيان، لكن السر يكمن في اختيار الشوكولاتة نفسها وطريقة دمج المكونات بدقة، إذن الخيار الأمثل هو الذي يحتوي على العسل بنسبة 60 إلى 70% من مواد الكاكاو الصلبة، لأنه يوفر توازنًا بين المرارة والحلاوة الطبيعية.
شوكولاتة ذات القوام الكثيف أساس المشروب الفاخر:
للحصول على قوام غني وكثيف، يستخدم حليب كامل الدسم لأنه يمنح قوامًا ممتلئًا وكثيفًا، والكريمة الحلوة تضفي نعومةً فاخرة، غالبا ما يمزج خبراء الحلويات الاثنين معا ليحصلوا على ملمس حريري غني في الفم، أما البدائل النباتية، فتحتاج إلى تعديلات دقيقة لضبط القوام والنكهة، مع الحرص على عدم غلي السائل لتجنب إفساد طعم الشوكولاتة.
الاستحلاب البطيء هو السر:
أهم خطوة لتحضير مشروب شوكولاتة ساخنة مثالي هي الاستحلاب البطيء، حيث تضاف الشوكولاتة تدريجيًا إلى الحليب الساخن وليس المغلي مع التحريك المستمر، ثم يخفق المزيج بخفة بمضرب يدوي، هذه الخطوة تدمج الدهون والسائل لتكوين قوام متجانس وناعم كالحرير، بدون تكتلات ودون الحاجة لمواد مكثفة إضافية.
واليك وصفة الشكولاتة ساخنة:
المكونات:
360 مل من الحليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة من السكر
8 جرام من مسحوق الكاكاو
115 جرام من الشوكولاتة الداكنة (70%)، مفرومة خشناً
15 جرام من نشا الذرة
رشة ملح
للتقديم:
قشدة
رقائق الكاكاو أو الشوكولاتة
طريقة التحضير:
سخّني معظم الحليب في قدر على نار متوسطة، مع الحرص ألا يغلي الحليب،
في وعاء صغير، قومي بإذابة نشا الذرة في 4 ملاعق كبيرة من الحليب البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
أضيفي مسحوق الكاكاو والسكر ورشة ملح إلى الحليب الساخن واخلطي جيدًا بالمضرب.
يُسكب النشا المذاب ببطء في الروبيان مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
يُرفع القدر عن النار وتُضاف إليه الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
قلّبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا ولامعًا، ثم تقدّم ساخنًا مع الكريمة المخفوقة ورشة من الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة.