الخبز الأبيض من أكثر الأنواع شيوعا في الوجبات اليومية، لكن تناوله بانتظام قد يؤثر على صحة النساء بشكل كبير ، يتسبب الدقيق المكرر في ارتفاع سريع لسكر الدم، ويحفز إفراز الأنسولين بكميات كبيرة ، مع الوقت يمكن أن يؤثر هذا النمط على التحكم في مستويات السكر، الوزن، والطاقة اليومية، مما يجعل اختيار نوع الخبز مهم للصحة ، وفقاً لما نشر عبر موقع "health"
١- ارتفاع مفاجئ في السكر :
الخبز الأبيض يُهضم بسرعة بسبب نقص الألياف، مما يحوّله إلى جلوكوز سريعًا في الدم ، هذا يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستوى السكر بعد الوجبة، يختلف عن الخبز الكامل الذي يطلق الطاقة تدريجيا ، هذا الارتفاع المفاجئ يجعل الجسم بحاجة لزيادة إفراز الأنسولين لتنظيم السكر.
٢- إفراز الأنسولين بشكل أكبر :
عندما يرتفع السكر بسرعة بعد تناول الخبز الأبيض، يفرز البنكرياس كمية كبيرة من الأنسولين لمحاولة تنظيمه ، الإفراز المتكرر بكثرة على المدى الطويل قد يجعل خلايا الجسم أقل استجابة للأنسولين، ما يعرف بمقاومة الأنسولين، ويزيد من صعوبة التحكم في مستوى السكر.
٣- شعور أقل بالشبع :
الخبز الأبيض يرفع السكر بسرعة لكنه لا يمنح شعور طويل بالشبع ، بعد فترة قصيرة قد تعود الجوع والرغبة في تناول الطعام مجددا ، ما يدفع إلى الإفراط في الأكل ، هذا النمط يؤثر على السيطرة على الوزن ويزيد احتمالية تراكم السعرات الزائدة.
٤- تأثير على الدهون الثلاثية :
السكر الزائد الناتج عن الخبز الأبيض قد يتحول إلى دهون ثلاثية في الدم إذا لم يستهلك للطاقة ، ارتفاع الدهون الثلاثية مرتبط بمخاطر أعلى لمشاكل القلب والأوعية الدموية ، لذلك الاستهلاك المتكرر للخبز الأبيض يمكن أن يضاعف التأثيرات السلبية على صحة القلب.
٥- ضعف محتوى الألياف والمغذيات :
الخبز الأبيض قليل الألياف والفيتامينات مقارنة بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، الألياف مهمة لأنها تبطئ امتصاص السكر في الدم وتقلل الارتفاع الحاد بعد الأكل ، نقصها يجعل التحكم في مستويات السكر أصعب، ويؤثر على الشعور بالشبع، ويزيد احتمالية تناول وجبات إضافية.
٦- تأثير طويل المدى على السيطرة على السكر :
الاستهلاك اليومي للخبز الأبيض قد يؤدي إلى عادات غذائية تجعل ارتفاعات السكر بعد الوجبات أمر معتاد ، هذا النمط يقلل من استقرار مستوى الجلوكوز، ويجعل الجسم أكثر عرضة للتقلبات، خاصة عند النساء اللواتي يحرصن على وزن مثالي أو لديهن استعداد لمشاكل السكر.
٧- كيفية تقليل التأثيرات السلبية :
يمكن تحسين تأثير الخبز الأبيض عند تناوله مع أطعمة غنية بالبروتين أو الألياف مثل البيض، الخضروات، أو الأفوكادو ، هذه الأطعمة تساعد على تبطيء امتصاص السكر، وتمنح شعور بالشبع لفترة أطول.