البنجر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، خاصة النترات الطبيعية التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، إلى جانب احتوائه على مضادات أكسدة قوية تحارب الالتهابات ، وتختلف فوائده الصحية باختلاف طرق تناوله وتحضيره ، وفيما يلي عدة طرق صحية للاستفادة القصوى منه ، وفقاً لما نشر عبر موقع "health"
1- تناول البنجر نيئا :
يساعد تناول البنجر النيء في الحفاظ على قيمته الغذائية كاملة خاصة النترات والفيتامينات الحساسة للحرارة ، يمكن إضافته مبشور إلى السلطات أو تقطيعه شرائح رفيعة، ما يعزز تدفق الدم ويقوي مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وتدعم صحة القلب.
2- شرب عصير البنجر :
عصير البنجر من أكثر الطرق فاعلية لخفض ضغط الدم، إذ يمتص سريعا في الجسم ، النترات الموجودة فيه تتحول إلى أكسيد النيتريك، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية ، لذا يفضل مزجه مع التفاح أو الجزر لتحسين الطعم وزيادة القيمة الغذائية.
3- تبخير البنجر :
تبخير البنجر طريقة صحية تحافظ على معظم العناصر الغذائية دون إضافة دهون ، كما يسهل هضمه ويحتفظ بلونه ومذاقه ، يمكن تناوله كطبق جانبي أو إضافته للسلطات الدافئة، مما يجعله خيار مناسب لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
4- تحميص البنجر في الفرن :
يبرز التحميص النكهة الحلوة الطبيعية للبنجر دون فقد كبير في فوائده ، عند تحميصه بزيت صحي وبدرجة حرارة معتدلة، يصبح إضافة لذيذة للوجبات، مع الاحتفاظ بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهاب وتحسين صحة الأوعية الدموية.
5- تناول البنجر المخلل أو المخمر :
يساعد تخليل أو تخمير البنجر على تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل البكتيريا النافعة، مع الاحتفاظ بمضادات الأكسدة ، كما يمنح الجسم فوائد إضافية دون سعرات حرارية مرتفعة، ويمكن تناوله بكميات معتدلة بجانب الوجبات الرئيسية.
6- الاستفادة من أوراق البنجر :
أوراق البنجر غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وغالبا ما يتم إهمالها. يمكن طهيها خفيفًا أو إضافتها للشوربة والسلطات، مما يعزز القيمة الغذائية للوجبة ويدعم صحة القلب وضبط ضغط الدم.
7- إضافة البنجر للوصفات اليومية :
يمكن إدخال البنجر في وصفات متنوعة مثل الشوربات، الأرز، أو السموثي، ما يساعد على الاستمرار في تناوله دون ملل ، التنويع في طرق التحضير يضمن الاستفادة المستمرة من فوائده في خفض ضغط الدم وتقوية مضادات الأكسدة في الجسم.