الزبادي من الأطعمة اليومية المهمة للصحة والهضم، لكنه سريع التلف إذا لم يحفظ بشكل صحيح ، فمعرفة علامات عدم صلاحيته تساعد ربة المنزل على حماية أسرتها من الأمراض الناتجة عن البكتيريا الضارة ، وفيما يلي نستعرض أبرزها وفقاً لما نشر عبر موقع "eating well "
١- الفحص البصري :
انتبهي لملمس الزبادي وشكله قبل تناوله ، الزبادي الطبيعي يحتوي على طبقة رقيقة من السائل وهذا أمر طبيعي ، أما إذا ظهرت عفن أو تغير لون واضح أو القوام أصبح سائل جدًا وغير متجانس، فهذا مؤشر على أنه فاسد ، أي انتفاخ في العبوة قبل الفتح يدل على نشاط بكتيريا ضارة ويجب التخلص منه فورًا.
2- الفحص بالرائحة :
رائحة الزبادي الطازج معتدلة وحامضة قليلًا بشكل طبيعي ، إذا لاحظت رائحة قوية جدًا أو كريهة أو غير مألوفة فهذا دليل على فساده ، الرائحة وحدها أحيانًا تكون كافية لتحديد صلاحيته قبل تناوله، لذلك يجب الانتباه دائمًا لهذا المؤشر لتجنب أي مشاكل صحية محتملة، خصوصا للأطفال وكبار السن.
3- الفحص بالطعم :
إذا لم تتأكدي من سلامة الزبادي عن طريق المظهر أو الرائحة، يمكن أخذ ملعقة صغيرة جدًا للتذوق فقط للتأكد من صلاحيته ، فالنوع الطازج يتميز بطعم حامضي خفيف ومنعش ومقبول، أما إذا كان الطعم مرا أو حمضيًا بشكل مبالغ فيه أو يترك إحساسًا غير مريح في الفم، فهذه علامة واضحة على فساده ، في هذه الحالة يجب التخلص منه فورًا دون تردد، وعدم محاولة تناول أي جزء منه، لأن البكتيريا الضارة قد تسبب اضطرابات هضمية أو تسمم غذائي ، خاصة للأطفال وكبار السن. كما يُنصح بعدم إعادة تذوقه مرة أخرى إذا ظهرت أي علامة شك في جودته.
4- نصائح للحفظ :
خزني الزبادي في أبرد جزء من الثلاجة بعيد عن بابها ، لا تتركي العبوة مفتوحة في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، وابتعدي عن استخدام أدوات ملوثة عند تناول الزبادي ، فإذا كان لديك فائض، يمكن تجميده لاستخدامه لاحقًا في العصائر أو الخبز، مع ملاحظة أن القوام قد يتغير قليلاً بعد التجميد.