يعد السمك من الأطباق الخفيفة والمغذية التي يفضل الكثيرون تناولها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، خاصة بعد ساعات الصيام الطويلة ، واليوم تقدم الشيف " حنان مدحت" طريقة التحضير خطوه بخطوه
المكونات :-
- كمية من السمك حسب عدد أفراد الأسرة، ويمكن اختيار النوع المفضل مثل: البلطي أو البوري أو الدنيس أو الوقار.
- حبتان من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- عصير ليمونة
- ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا حسب الرغبة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:-
- نضع طاسة على النار ونضيف الزيت، ثم نشوح شرائح البصل حتى تذبل قليلًا ، بعد ذلك نضيف الثوم والفلفل والطماطم، ثم نضع رشة السكر والتوابل مع قليل من الماء، ونترك الخليط على النار حتى تمتزج المكونات جيدًا وتتجانس.
- بعد ذلك نرفع الخليط من على النار ، وفي هذه الأثناء نقوم بعمل شقوق خفيفة في السمك، ثم نتبله بالملح وعصير الليمون والكمون.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها جزءًا من الخلطة، ثم نرص السمك فوقها، ونوزع باقي الخلطة فوقه حتى يغطى جيدًا، مع إضافة القليل من الماء ، تدخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة نحو 30 دقيقة، وفي النهاية توضع تحت الشواية لبضع دقائق حتى يكتسب لون ذهبي شهي ، ثم يقدم ساخن.