المقادير:
عدد 5 فصوص ثوم
مهروس
مقدار 4 ملاعق
كبيرة زيت عباد شمس أو زيت زيتون.
مقدار 2 ملعقة
صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة ملح
كيلو سمك فيليه
3 حبات فلفل ألوان
1 ثمرة جزر
حبة بطاطس مقطعة
شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير :
يخلط زيت
الزيتون مع الثوم وعصير اليمون والتوابل جيدا ويتبل بها شرائح السمك، وتغطى
وتترك في الثلاجة ثلاث ساعات على الأقل ويفضل تركها ليلة كاملة.
يشوح الفلفل الألوان والبطاطس
والزعتر على النار ثم نضع فوقها السمك ويغطى بالفويل ويوضع على النار 20
دقيقة حتى النضج على 180 درجة، وبعد الخروج ننزع الورق الفويل ونضع الصينية تحت
الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي .