مع بداية الحياة الزوجية، قد يكون دخول المطبخ من أكثر التجارب الجديدة بالنسبة للعروس، خاصة إذا كانت لا تزال تتعلم أساسيات الطهي وتجربة وصفات مختلفة، ومن الطبيعي أن تحدث بعض الأخطاء، سواء أصبح الأرز معجنا، أو زاد الملح، أو تعرض جزء من الطعام للاحتراق، لكن هذه المواقف لا تعني دائما فشل الطبخة.
وفي السطور التالية نستعرض، أبرز الحيل البسيطة التي تساعدك على التعامل مع أشهر أخطاء الطهي وإنقاذ الطعام قدر الإمكان، وفقا لما نشر على موقع "Bride"
-إذا أصبح الأرز طريا أكثر من اللازم بسبب زيادة الماء، افرديه في صينية واسعة حتى تتخلص الحبات من جزء من الرطوبة، ويمكن وضعه في فرن دافئ لفترة قصيرة مع متابعته، للمساعدة على تحسين قوامه.
-إذا التصق جزء من الطعام بقاع الإناء، لا تقلبيه حتى لا تنتقل رائحة الاحتراق إلى باقي الكمية، انقلي الجزء السليم إلى إناء آخر بهدوء واتركي الطبقة المحروقة في القاع.
-عندما تكتشفين أن الطعام أصبح مالحا، يمكنك زيادة كمية المكونات غير المالحة لتوزيع النكهة على كمية أكبر، أو إضافة كمية مناسبة من الماء أو المرق غير المملح وفقا لنوع الوصفة.
-يمكن تخفيف حدة الشطة بإضافة مكونات تتناسب مع الوصفة، مثل الزبادي أو الكريمة في بعض الأطباق، أو زيادة كمية المكونات الأساسية حتى تصبح النكهة أكثر توازنا.
-إذا كان الصوص سائلا أكثر من المطلوب، اتركي الإناء مكشوفا على نار هادئة حتى تتبخر بعض السوائل، ويمكن في بعض الوصفات استخدام القليل من النشا المذاب في الماء البارد، ثم إضافته تدريجيا مع التقليب.
-إذا كانت صلصة الطماطم حامضة بدرجة واضحة، يمكن إضافة كمية صغيرة من السكر لتعديل الطعم، مع تذوقها تدريجيا حتى لا تصبح حلوة أكثر من اللازم.
-إذا أصبحت اللحمة أو الفراخ جافة بعد الطهي، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى وصفة تحتوي على صوص أو خضراوات، أو استخدامها كحشوة للسندويتشات أو الفطائر.
-إذا انتهى السائل الموجود في الإناء قبل اكتمال نضج الطعام، أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي واستكملي الطهي على نار هادئة، مع متابعة القوام حتى لا يجف الطعام مرة أخرى.
-يمكن استخدام الليمون والكمون والكزبرة وبعض الأعشاب المناسبة للوصفة لتحسين النكهة والرائحة، لكن إذا كانت الرائحة تشير إلى فساد الطعام أو سوء التخزين، فلا تحاولي إخفاءها بالتوابل، لأن تغيير الرائحة لا يجعل الطعام الفاسد آمنا.
.