الآيس كريم له فوائد عديدة منها أنه يساعد على تقوية العظام، حرق الدهون وزيادة النشاط العام للجسم، ولذلك تم اختياره كمنتج عليه إقبال من كل الفئات العمرية لإضافة قيمة غذائية أعلى تم استخدام الخميرة ومستخلص الشعير.

هذا ما أكدته الدكتورة ميرفت فودة، أستاذ الألبان بالمركز القومى للبحوث أنه تم تصنيع آيس كريم بنكهات مختلفة "فانيليا، شيكولاته، مانجو، فراولة" مدعم بالخميرة "saccharomyces cerevisiae“ بنسبة 2% ومستخلص الشعير المبستر بنسبة 20%.

موضحة أن الآيس كريم له فوائد كثيرة منها

• خفض ضغط الدم.
• تحسين المزاج.
• حرق الدهون وزيادة النشاط العام للجسم.
• يعتبر الشعير من المحاصيل المميزة، فحبوبه تمتاز بصفات عديدة منها أنه مضاد لإكتئاب لإحتوائه علي بوتاسيوم وماغنسيوم كما أنه يخفض السكر ومقوى عام للأعصاب وملين ومنشط للكبد.

وتضيف "أستاذ الألبان" أنه تم عمل الاختبارات الحسية، وأجمعت الآراء على جودة الآيس كريم من حيث "اللون، الطعم، الرائحة، القوام، المظهر العام"، كما تم إجراء التحليل الميكروبيولوجى، وذلك للتأكد من سلامة المنتج وأثبتت النتائج خلو جميع العينات من الجراثيم وصلاحية الآيس كريم للاستهلاك الآدمى.