نشرت صحيفة «الديلى ميل» البريطانية عبر موقعها الإلكترونى دراسة تؤكد أن «البطاطس المقلية» تعد واحدة من مسببات السرطان، ونصحت الدراسة بتناول البطاطس بعد سلقها، أو بعد طهيها فى الفرن على درجات حرارة منخفضة.
وأكدت الدراسة، أن الأطعمة المقلية بشكل عام تحتوى على مادة «الاكريلاميد السامة» التى تسبب الخلايا السرطانية، كما نصحت الدراسة بعدم تخزين االبطاطس فى الثلاجة لفترة طويلة لأن ذلك يزيد من المواد السامة.
وأضافت الدراسة، أن تحول أى طعام بعد القلى للون البنى، يؤكد على وجود مواد سامة، قد تؤدى إلى الإصابة بالسرطان. لذلك عند قلى الطعام لابد أن يتم إستخراجه بمجرد إصفرار لونه.