طريقة بسيطة لإعداد البانكيك بالبسطرمة ومزيج الجبن

المكونات

750 جرام دقيق

كوب حليب

150 جرام شرائح بسطرمة

كوب جبن فيتا مفتتة

150 جرام شرائح جبن شيدر

2 كوب جرجير مقطع لأجزاء صغيرة

ربع كوب خردل

3 ملاعق عصير ليمون

ملح

زيت

طريقة الإعداد يتم مزج الدقيق بالحليب حتى يصير مزيجا شبه سميك (يخفف بالماء إذ لزم الأمر) ثم يضاف الملح

تسخن ملعقة من الزيت على النار ثم تضاف ملعقتين من مزيج الدقيق والحليب وتوزع فى المقلاة بأكملهاثم تترك على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى تتماسك ثم يقلب البانكيك للوجه الآخر ثم يرفع عن النار بعد دقيقة

يكرر الأمر لباقى مزيج الدقيق

يخلط عصير الليمون بالخردل ويقلب مع الجرجير

تفرد شرائح البسطرمة والجبن الشيدر على البانكيك ثم يضاف الجبن الفيتا والجرجير

يطوى البانكيك ويقدم