طربقة بسيطة لإعداد فطيرة بعرق الفيليه (البيف ويلنجتون)
المكونات
عرق لحم فيلية
عجينة بف بسترى
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل أبيض
3 ملاعق فلفل حلو
ملح وفلفل وتوابل
بيضة مخفوقة
ربع كوب زبد
طريقة الإعداد
يتبل العرق بعصير الليمون والخل والملح والفلفل والبهارات والفلفل
الحلو
يترك اللحم فى التتبيلة على الأقل
لمدة ساعة
يصفى اللحم من التتبيلة وتذوب الزبد على النار ويوضع العرق الفيلية
على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع تقليبه من وقت لآخر
تفرد البف باسترى ويوضع اللحم بداخلها وتدهن أطراف العجين بالبيض ثم
تلف على اللحم
يوضع العجين فى صينية الخبز ويترك فى المبرد لمدة ساعتين ثم تخرج وتدهن
بالبيض ويضبط الفرن على درجة حرارة 400 درجة ثم تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة
45 دقيقة ثم تخرج وتترك قليلا لتبرد ثم تقطع وتقدم