تعد الريش الضانى من الاكلات المحببة للجميع ، جربي طريقتها مع الشيف سامح صدقي بصوص المشروم، واستمتعي بطبق لذيذ وشهي.

مقادير

ريش ضاني بصوص المشروم

- ريش ضاني أو بتلو

- طماطم مبشورة

- بصل مبشور

- فصان ثوم مفرومان

- مشروم طازة أو معلب

- كريمة لباني

- ملعقة كبيرة من (زيت - ليمون - خل)

- ملعقة صغيرة من (ملح - فلفل أسود - بابريكا - شطة - فلفل أبيض) - رشة كمون - نص ملعقة صغيرة من (حبهان مطحون - قرفة) رشة جوزة الطيب

- أعشاب مجففة (نعناع - روزمارى - ريحان - كرفس- زعتر(

طريقة تحضير ريش ضاني بصوص المشروم

احضري وعاء وضعي البصل المبشور والثوم المفروم والطماطم والبهارات ورشة جوزة الطيب والاعشاب المجففة والزيت والليمون والخل ثم نقلب.

ضعي الريش فى التتبيلة وتقلب، ثم تغطى وتوضع فى الثلاجة على الأقل 4 ساعات

فى صينية من البايركس تقطع الكوسة والفاصوليا الخضراء والجزر ثم يضاف قليل من البسلة ورشة صغيرة من الملح.

فى طاسة ضعي ملعقة زبدة او سمن ثم قومي بوضع الريش حتى تأخذ لونا ذهبيا وتقلب ، ترفع من النار وتوضع على الخضار ثم توضع باقى التتبيلة، وكوب من الماء او الشوربة.

تغطى الصينية بورق الألمونيوم وتدخل الفرن على نار عالية لمدة نصف ساعة

قومى بتهدئة النار واتركيها ساعة أخرى.

يصفى الزيت المتبقي من التحمير ثم ضعي المشروم، ويشوح، ثم ضعي الكريمة والملح والفلفل ونقلب.

بعد ان ينضج اللحم والخضار ضعي فى طبق التقديم قليل من الأرز ومعه قطعة من الريش وعليهم صوص المشروم .

المصدر:https://www.facebook.com/belhanawelshefteshy