فطائر الباذنجان بالجبن

إعداد : نيللى سيد

المقادير:

كوبا دقيق - ملعقتا خميرة - كوب لبن دافئ - ملعقة (سكر - ملح) - 4 ملاعق زيت.

الحشو: حبتا باذنجان رومى مقطعتان شرائح ومقليتان - حبتا (فلفل ألوان - طماطم) مقطعتان قطعا صغيرة - نصف كوب بقدونس مفرى - ملعقتا جبن مبشور - ملعقة (ملح - فلفل).

الطريقة:

- يخلط الدقيق مع الخميرة, السكر, الملح, اللبن والزيت حتى الحصول على عجينة متجانسة وتترك لمدة نصف ساعة ثم تفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع مربعات.

- تخلط مقادير الحشو ثم يوزع الخليط داخل الفطائر وتقفل ثم توضع فى صينية وتدخل الفرن حتى تنضج وتقدم.