تقدم لك بوابة الهلال اليوم طريقة إعداد المكرونة بالجبن وصلصة الفلفل
الحار.
المكونات:
450 جرام مكرونة إلبو
8 قرون فلفل حار مجفف
نصف كوب زيت زيتون
750 جرام أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد
بصلة مفرية
6 فصوص ثوم مفرية
نصف كوب زبدة
نصف كوب دقيق
نصف كوب حليب
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة أوريجانو
3 أكواب جبن شيدر مبشور
نصف كوب جبن بارميزان
للزينة بحسب الرغبة كزبرة مفرية , أفوكادو , شرائح فجل , شرائح ملفوف
, شرائح ليمون , كريمة حامضة
طريقة الإعداد:
- يتم تقطيع الفلفل والتخلص من البذور
- يسخن الزيت على نار متوسطة ثم تضاف قطع الفلفل وتترك على النار ل4 دقائق
حتى تلين
- يضاف كوب من الماء الساخن ثم يرفع الطعام عن النار وتغطى المقلاة وتترك
حتى يبرد الفلفل تماما ثم يوضع فى معالج الطعام ويخفق جيدا ثم يصفى ويترك جانبا .
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم يشوح ببعض الزيت على النار لمدة 4 دقائق
لكل جانب ثم يرفع الدجاج من المقلاة ويضاف البصل ويشوح فى الزيت حتى يلين ثم يضاف الثوم
وصوص الفلفل الحار ويطهى على نار خفيفة ثم يعاد الدجاج إلى المقلاة ويغطى ويترك على
النار لمدة 20 دقيقة ثم يرفع الطعام عن النار ويقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ويترك جانبا
- تذوب الزبد على نار هادئة ثم يضاف الدقيق ويقلب مع الزبد ويطهى لدقيقة
ثم يضاف الحليب ويطهى الطعام حتى يصبح سميكا ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل ثم يرفع
المزيج عن النار ويضاف الجبن بالتدريج حتى يذوب تماما ويغطى المزيج ويترك دافئا حتى
الاستخدام
- تسلق المكرونة وتصفى ثم يضبط الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت
- تقلب المكرونة مع مزيج الفلفل الحار والدجاج وتوضع فى صينية الفرن ويصب
فوقها مزيج الفرن وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتترك لتبرد قليلا ثم
تزين بباقى المكونات وتقدم