تعد فتة الكوارع من الأكلات الشعبية المصرية المحببة للعديد من الأشخاص، جربيها لتكون ضيفا على مائدتك، واستمتعى بها أنت وعائلتك.

مقادير فتة الكوارع

كوارع نظيفة
بصل - هيل (حبهان ) - ورق لورا - مستكة - فلفل أسود وملح
أرز أبيض مطبوخ بالطريقة المعروفة
2  خبز محمص ومقطع

طريقة تحضير فتة الكوارع

صلصة خل بالثوم :
نصف راس ثوم - 4/1 كوب خل - ملح
نشوح الثوم في ملعقتين سمن أوزيت وعندما يصفر قليلا نضع الخل وقليلا من الملح

صلصة طماطم بالخل والثوم
طماطم معصورة - ثوم مفروم- خل - ملح - فلفل
نشوح الثوم فيسمن او زيت ونضع الخل ثم الطماطم ونضبط الملح ونتركها تتسبك

لسلق الكوارع :
تغسل الكوارع جيدا بالملح والدقيق وتترك ربع ساعة ثم تشطف جيدا
نغلي الماء ونضع بها المطيبات ولا نضع الملح الا بعد النضج ونضع الكوارع ونرفع الريم ونتركها تنضج والافضل يكون بقِدر الضغط لاختصار الوقت لأنها تستغرق ساعتين أو أكثر ونزود الماء إذا احتاج الامر خلال عميلة السلق عندما تنضج جيدآ نرفعها من المرقة ويكون الأرز جاهزا.

نقطع الخبز المحمص ونضعه بصينية التقديم ونسقيه من مرقة الكوارع الساخنة وجزء من تقلية الثوم بالخل
نضع عليه الأرز وباقي تقلية الثوم
لمن يحب تقديمه بتقلية الطماطم بالثوم نضعه على الأرز وعليهم الكوارع .