طريقة إعداد الباذنجان بالصوص الحار ومزيج الجبن  

المكونات

950 جرام باذنجان كبير

زيت زيتون

ملح

350 جرام جبن ريكوتا

ربع كوب جبن رومى مبشور

ربع كوب بقدونس مفرى

بيضة

2 كوب جبن موزاريلا

4 أكواب صلصة حارة

طريقة الإعداد

يضبط الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت

 يقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك ربع بوصة ثم يتبل بالملح ثم يقلى نصف قلى ويخرج ويصفى (يمكن وضعه فى الفرن بديلا عن القلى لمدة 20 دقيقة مع التقليب فى منتصف الوقت )

تسخن الصلصة على النار ويوضع نصف كوب من الصلصة فى وعاء الفرن ثم يضاف ثلث كمية الباذنجان

تخلط الجبن الريكوتا بالبيض والبقدونس والجبن الرومى ثم يضاف ثلث كمية المزيج فوق الباذنجان بصينية الفرن , ثم يضاف كوب من الجبن الموزاريلا ثم كوب من الصلصة وتكرر الطبقات وتنهى بالجبن الموزاريلا والصلصة

تغطى الصينية بالألومونيوم وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة ثم يرفع الألومونيوم وتترك الصينية فى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية

تخرج الصينية فى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقطع ويقدم الطعام .