طريقة
إعداد الباذنجان بالصوص الحار ومزيج الجبن
المكونات
950
جرام باذنجان كبير
زيت
زيتون
ملح
350
جرام جبن ريكوتا
ربع
كوب جبن رومى مبشور
ربع
كوب بقدونس مفرى
بيضة
2
كوب جبن موزاريلا
4
أكواب صلصة حارة
طريقة
الإعداد
يضبط
الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت
يقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك ربع بوصة ثم يتبل
بالملح ثم يقلى نصف قلى ويخرج ويصفى (يمكن وضعه فى الفرن بديلا عن القلى لمدة 20
دقيقة مع التقليب فى منتصف الوقت )
تسخن
الصلصة على النار ويوضع نصف كوب من الصلصة فى وعاء الفرن ثم يضاف ثلث كمية
الباذنجان
تخلط
الجبن الريكوتا بالبيض والبقدونس والجبن الرومى ثم يضاف ثلث كمية المزيج فوق
الباذنجان بصينية الفرن , ثم يضاف كوب من الجبن الموزاريلا ثم كوب من الصلصة وتكرر
الطبقات وتنهى بالجبن الموزاريلا والصلصة
تغطى
الصينية بالألومونيوم وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة 40 دقيقة ثم يرفع الألومونيوم
وتترك الصينية فى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية
تخرج
الصينية فى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقطع ويقدم الطعام .