طريقة إعداد برجر الفلافل بالحمص وسلطة
الزبادي
المكونات:
مكونات الفلافل
450 جرام حمص معلب مسلوق
نصف بصلة كبيرة مبشورة خشن
2 فلفل هالبينو مبشورة خشن
3 فصوص ثوم مفرية
نصف كوب بقدونس مفري
1/3 كوب دقيق حمص
بيضة مخفوقة
3 ملاعق صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
نصف ملعقة من الكمون المطحون
مكونات سلطة الزبادى
كوب ونصف زبادي
فص ثوم مصحون
2 ملعقة من عصير الليمون
ثمرة خيار مقطعة لمكعبات
2 ملعقة بقدونس مفري
ملعقة من النعناع المفري
ملعقة كبيرة شبت مفروم
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
ملح وفلفل
نصف كوب جبن فيتا مفتتة
مكونات السندوتش
كيزر
2 ثمرة طماطم مقطعة لحلقات
بصلة حمراء كبيرة مقطعة لحلقات
طريقة الإعداد:
يصفى الحمص ثم يوضع في معالج الطعام ويخلط
حتى يصير بقوام خشن قليلا
يوضع البصل والهالبينو والثوم والكزبرة
والبقدونس في معالج الطعام ويخفق دورة واحدة قصيرة
يخلط المزيج مع الحمص ثم يضاف البيض والدقيق والملح
والبيكنج بودر والحبهان والكمون ويخلط المزيج جيدا ثم يشكل على هيئة أقراص ثم توضع
فى المبرد لمدة ساعة
يسخن الزيت على النار ثم تقلى الأقراص حتى
تنضج
في هذه الأثناء تخلط كل مكونات سلطة الزبادي
معا ثم يدهن الكيزر بها وترص أقراص الفلافل مع طبقات السندوتش ويقدم الطعام