طريقة سهلة لإعداد الأورزو مع كفتة الديك
الرومى
المكونات
450 جرام صدور ديك رومى مفرومة أو صدور دجاج
بيضة
نصف كوب بقسماط مصحون
نصف كوب جبن بارميزان مبشورة
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم والبصل
والملح
مكونات الصلصة
3 فصوص ثوم مفرومة
كوب من شرائح الفلفل الألوان
350 جرام صلصة طماطم حارة
مكونات الأورزو
250 جرام مكرونة أورزو (لسان عصفور )
ربع كوب زبدة
2 كوب مرقة دجاج
مكعب مرقة دجاج
ملح وفلفل وبارميزان وبقدونس للزينة
طريقة الإعداد
طريقة إعداد الكفتة
تخلط مكونات الكفتة معا برفق حتى تتجانس
يسخن القليل من زيت الزيتون على النار ثم
تشوح كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب ثم ترفع من المقلاة وتترك جانبا
لإعداد الصلصة
يضاف الفلفل والثوم إلى نفس المقلاة ثم يضاف
المزيد من الزيت وتقلب المكونات معا وتترك على النار من 5 إلى 10 دقائق
تضاف كرات اللحم مع صلصة الطماطم ويطهى المزيج
على نار خفيفة حتى يصير المزيج سميك قليلا .
لإعداد الأورزو
يسخن الزبد على النار ثم يشوح الأورزو بها
حتى يصير ذهبى اللون
ثم يرفع من المقلاة ويوضع مكعب المرقة مع بعض
الملح والفلفل ويترك فى الزبد حتى يذوب
ثم يصب كوبين من الماء وتترك المكونات على
النار حتى تغلى ثم يسقط الأورزو ثانية ويترك على النار ل 8 دقائق حتى ينضج ثم يقدم
مع الكفتة