إعداد : نيللى سيد
المقادير:
5 بيضات مسلوقة ومقشرة - ملعقتا جبن - ملعقة صغيرة كركم - حبة (جزر - فلفل ألوان) مبشورة - 10 وحدات قرنفل - ملعقة (ملح - فلفل أسود).
الطريقة:
- يقطع البيض من الأعلى وينزع الصفار.
- يضرب صفار البيض مع الجبن, الفلفل الألوان, ملح, الفلفل الأسود والكركم ثم يوضع الخليط فى كيس حلوانى وتشكل ورد داخل البيض ويثبت على جانبها الجزء الذى قطعناه من أعلى البيضة، ونضع العينين من القرنفل والمنقار من الجزر المبشور ثم يوضع باقي الجزر المبشور فى طبق ويرص البيض ويقدم.