طريقة إعداد فطائر اللحم المفروم مع صوص
المشروم وصوص البصل والطماطم
المكونات
1200 جرام لحم مفروم
نصف كوب بقسماط مصحون
بيضة كبيرة
ملح وفلفل
بصلة صغيرة مبشورة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الباريكا
ملعقة كبيرة من صلصة الرسيستيرشاير
3 ملاعق كبيرةمن الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات صوص المشروم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
450 جرام مشروم مقطع لشرائح
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
ملح وفلفل
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
كوب ونصف من مرقة اللحم
ملعقة كبيرة من صلصو الرسيستير شاير
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر
مكونات صوص الطماطم والبصل
كوب ونصف ماء
225 جرام صلصة طماطم
ثمرتان طماطم مقطعة لشرائح
بصلة صفراء مقطعة لشرائح
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة من صلصة الرسيستيرشاير
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو
طريقة الإعداد
فى وعاء كبير يخلط اللحم مع البقسماط والملح
والفلفل والبصل والبقدونس والثوم والبابريكا والصلصة حتى تختلط المكونات تماما ثم
يشكل اللحم على هيئة 6 فطائر متوسطة السمك
فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة يوضع الزيت
والزبدة وبمجرد ذوبان الزبدة يضاف 2 من أقراط اللحم أو ثلاثة (اعتمادا على حجم
المقلاة) يطهى اللحم لمدة 5 دقائق لكل جانب
يرفع الطعام عن النار ويلف بورق الألومونيوم
للحفاظ عليها دافئة حتى إعداد الصوص
لإعداد صوص المشروم
تسخن المقلاة على النار ثم تضاف الزبدة
والمشروم مع التحريك باستمرار حتى المشروم بنى اللون فيضاف الملح والفلفل
والأوريجانو
ثم يضاف البصل والثوم وويطهى الطعام لدقيقة
إضافية ثم يضاف الدقيق ويقلب مع الملكونات ويطهى لنصف دقيقة حتى يصير الصوص سميكا
ثم تضاف صلصة الرسيستير شاير مع القليل من الملح والفلفل
يرفع الصوص عن النار ويقدم مع فطائر اللحم
وترش بالثوم
طريقة إعداد صوص البصل والطماطم
تخلط كل المكونات وتوضع على نار متوسطة حتى
يغلى ثم تخفض درجة الحرارة إلى أقصى درجة ويترك الصوص على النار حتى يصير سميكا (حوالى
10 دقائق) يصب الصوص على فطائر اللحم ويقدم الطعام .