تقدم لك بوابة "الهلال اليوم" طريقة إعداد أفخاذ الدجاج فى الفرن بالباذنجان والخضروات والريحان

المكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

8 أفخاذ دجاج بالعظم منزوعة الجلد

ملح وفلفل

بصلة صفراء صغيرة مقطعة لأجزاء صغيرة

5 فصوص ثوم مفرومة

باذنجانه كبيرة مقشرة ومقطعة لمكعبات

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

2 ثمرة كوسة مقطعة لمكعبات

ثمرة فلفل أصفر مقطعة لمكعبات

5 حبات طماطم مقطعة لمكعبات

كوب ريحان طازج مفروم

طريقة الإعداد:

- يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت

- يسخن مقلاة الفرن الهولندة على نار متوسطة ثم تسخن نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

- يجفف الدجاج بالمناشف الورقية ويتبل بالملح والفلفل من جميع الجوانب بالملح والفلفل ثم يوضع فى المقلاة ويطهى بدون تحريك حتى يصير بنى اللون  (حوالى 5 دقائق ) ثم تقلب للجانب الآخر وتطهى ل 3 دقائق إضافية . ثم يرفع من المقلاة ويترك جانبا

- تخفض درجة الحرارة ويضاف المتبقى من الزيت والبصل والثوم ورشة ملح ويطهى الطعام على النار لمدة 3 دقائق

- يضاف الباذنجان ويرش بالقليل من الملح ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم يضاف معجون الطماطم والزعتر ويطهى الطعام على النار لمدة دقيقة .

- تضاف الكوسة والفلفل والطماطم مع رشة أخرى من الملح والفلفل وتقلب كل المكونات معا وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع الطعام عن النار

- يوضع الدجاج فوق الخضروات ثم تدخل المقلاة للفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقلب فى الريحان وتقدم .