تقدم لك بوابة "الهلال اليوم" طريقة إعداد أفخاذ الدجاج فى الفرن
بالباذنجان والخضروات والريحان
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
8 أفخاذ دجاج بالعظم منزوعة الجلد
ملح وفلفل
بصلة صفراء صغيرة مقطعة لأجزاء صغيرة
5 فصوص ثوم مفرومة
باذنجانه كبيرة مقشرة ومقطعة لمكعبات
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
2 ثمرة كوسة مقطعة لمكعبات
ثمرة فلفل أصفر مقطعة لمكعبات
5 حبات طماطم مقطعة لمكعبات
كوب ريحان طازج مفروم
طريقة الإعداد:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت
- يسخن مقلاة الفرن الهولندة على نار متوسطة ثم
تسخن نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- يجفف الدجاج بالمناشف الورقية ويتبل بالملح
والفلفل من جميع الجوانب بالملح والفلفل ثم يوضع فى المقلاة ويطهى بدون تحريك حتى
يصير بنى اللون (حوالى 5 دقائق ) ثم تقلب
للجانب الآخر وتطهى ل 3 دقائق إضافية . ثم يرفع من المقلاة ويترك جانبا
- تخفض درجة الحرارة ويضاف المتبقى من الزيت
والبصل والثوم ورشة ملح ويطهى الطعام على النار لمدة 3 دقائق
- يضاف الباذنجان ويرش بالقليل من الملح ويترك
على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم يضاف معجون الطماطم والزعتر
ويطهى الطعام على النار لمدة دقيقة .
- تضاف الكوسة والفلفل والطماطم مع رشة أخرى من
الملح والفلفل وتقلب كل المكونات معا وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع
الطعام عن النار
- يوضع الدجاج فوق الخضروات ثم تدخل المقلاة
للفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقلب فى الريحان وتقدم
.