طريقة إعداد الدمبلنج بالبروكلى والشيدر
المكونات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان زبدة
بصلة مفرومة
3 حبات جزر
ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم
ملح وفلفل
7 أكواب من حساء الخضروات
3 أكواب من البروكلى
ورقتان من أوراق اللورا
نصف كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كوب ونصف من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر
كوب حليب
ربع كوب جبن بارميزان
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
كوبان من الجبن الشيدر المبشور
طريقة الإعداد
يسخن زيت الزيتون والزبدة معا فى وعاء كبير
على نار متوسطة وعندما يلمع الزيت يضاف البصل ويشوح من 3 إلى 5 دقائق ثم يضاف
الجزر والزعتر مع الملح والفلفل ويطهى الطعام لمدة 5 دقائق أخرى
يضاف حساء الخضروات مع البروكلى وورق اللورا
وجوزة الطيب والفلفل ويترك المزيج ليغلى على نار عالية ثم يطهى لمدة 10 دقائق أو
حتى ينضج البروكلى
فى هذه الأثناء تصنع عجينة الدبلنج حيث يخلط
الدقيق مع البيكينج بودر ورشة من الملح والفلفل ثم يضاف الحليب والجبن البارميزان
والمريمية وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس .
يزال ورق اللورا وينقل الحساء إلى معالج
الطعام ويخفق حتى يفرم البروكلى ثم يعاد الحساء إلى القدر ويترك ليغلى على نار
متوسطة ثم توضع ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين فى الحساء ثم تضاف حوالى 6 من عجينة
الدمبلنج إلى الحساء ويغطى القدر ويترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج
الدمبلنج , تكرر الخطوات مع باقى العجين (تضاف 6 من الدامبلنج فى المرة الواحدة )
تخرج الدمبلنج من الوعاء فى رفق ثم يضاف
الحليب والجبن الشيدر ويقلب الحساء باستمرار حتى ذوبان الجبن ثم يوضع الحساء فى
أطباق التقديم ويوزع فوقه الدمبلنج ثم يقدم الطعام .