طريقة إعداد الجمبرى بالصوص الحار والجبن
والفلفل.
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة مفرومة
ثمرة فلفل مقطعة لمكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
400 جرام من الطماطم المهروسة
كوب من مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملح وفلفل
450 جرام من الجمبرى
250 جرام من الجبن الفيتا المفتتة
8 أو 6 من شرائح الخبز المحمص
4 ملاعق كبيرة زبدة
طريقة الإعداد:
يسخن زيت الزيتون على النار فى مقلاة كبيرة
على نار متوسطة ثم يضاف البصل والفلفل وتشوح المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
تخفض درجة الحرارة وتضاف الطماطم والثوم
والملح والفلفل الحار والمرقة ويترك الطعام على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة ويصير
لونها داكن قليلا (حوالى 10 دقائق).
فى هذه الأثناء تذوب الزبدة على الخبز المحمص
ويشوى فى مقلاة حتى يصير ذهبى اللون فيرفع عن النار ويلف فى ورق القصدير ليظل دافئا.
يضاف الجمبرى لصلصة الطماطم دفعة واحده ويترك
على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب فى منتصف الوقت.
ترش الجبنة الفيتا على الطعام ثم تنقل
المقلاة للفرن وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون الجبن الفيتا إلى البنى فيخرج
الطعام ويورش بالبقدونس الطازج ويقدم .