إعداد : نيللى سيد
المقادير:
كيلو فلفل ألوان - ربع كيلو لحم مفروم - كوب لسان عصفور محمر- نصف كوب (بقدونس - كزبرة) مفرية -حبة بصل مفرية - كوبا عصير طماطم - ربع كوب زيتون شرائح - ملعقة سمن - حبة (بصل - جزر) مقطعة حلقات - ملعقة (ملح - فلفل أسود - بهارات).
المرقة: ملعقة صلصة طماطم - كوب ماء - مكعب مرقة - ملعقة سمن.
الطريقة:
- يشوح البصل مع اللحم فى السمن ثم يضاف لسان العصفور وعصير الطماطم ويتبل الخليط ويترك ينضج (نصف طهي) ثم تضاف الخضرة والزيتون.
- تفرغ حبات الفلفل من الداخل وتحشى بالخليط السابق ثم ترص في صينية مفروشة بحلقات البصل والجزر ويسكب فوقها المرقة الساخنة وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم.