بجانب ما يتميز به طاجن البامية من طعم شهي ولذيذ فانه في المقابل يتميز بفوائد صحية متعددة من أهمها مكافحة نمو الخلايا السرطانية بسبب احتوائه على حمض الفوليك وبروتين الليكين اللذان لهما مفعول كبير في تقوية القدرة المناعية للجسم.
وفي سياق السطور التالية تقدم الشيف ناجي سالي "اخصائي التغذية " أفضل طريقة لإعداد طاجن البامية باللحم الضاني" .
المقادير
نصف كيلو بامية
كيلو الا ربع لحم ضاني قطع مسلوق "نص سوا"
2كوب عصير طماطم
1 بصلة مبشوره
رأس ثوم مفروم
2 فلفل حار
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملعقة كبيرة صلصة
طريقة التحضير
-شوحي البصل ونصف كمية الثوم مع السمن حتى تأخذ اللون الذهبي.
-اضيف اللحم الى البصل واستمري في التشويح.
- اضيفي البامية وبقية كمية الثوم واستمري في التقليب.
- ضعي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل.
- اتركي الخليط على النار حتى يتسبك ثم اضيفي الشوربة
- انقلي الخليط في طاجن من الفخار وضعي فوقه الفلفل الحار.
- ادخلي الطاجن الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدميه ساخنا مع شرائح الليمون والعيش.