المعمول السوري أحد الأصناف الشهية التي يشتهر بها السوريين في العيد كما يتميز بفوائده الصحية لكونه يتم حشوه بالتمر، ونقدم لك في السطور التالية أفضل الطرق لإعداد المعمول السوري كالمحترفين.

المقادير

كيلو دقيق

نصف كيلو سمن

كوب سكر

كيلو عجوة

4 ملاعق ماء زهر

 كوب ماء مثلج

فستق حلبي للتزيين

طريقة التحضير

-نضع الدقيق مع السمنة ونبدأ بالفرك والعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ونتركها ترتاح لمدة ساعتين.
- نخلط لماء المثلج وماء الزهر والسكر ونحركهم جيدا ونصبهم فوق العجينة.
-تخلط المكونات ببطيء بواسطة الاصابع بشكل دائري ومن تحت لفوق، من دون ان نعجن بقوة، حتى تتشرب العجينة الماء وتصبح لينة.
-نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
-نقسم العجينة على شكل قطع دائرية صغيرة ونحشوها بالتمر ونزينها بالفستق حتى تنتهي الكمية.

-نضعها في فرن ساخن مسبقا عند درجة حرارة 180.