افتتح الدكتور عبيد صالح، رئيس جامعة دمنهور، اليوم أولى سلسلة ندوات أونلاين فى مجال التراث بعنوان "الغذاء الصحى والتراث المصرى"، فى إطار مشروع ReHed للتدريب على التراث بقسم الآثار والدراسات اليونانية والرومانية بكلية الآداب بالجامعة، وأدارت الندوة الدكتورة عبير قاسم.
وأشار "صالح" فى بداية الندوة، إلى أهمية التراث الغذائى فهو أساس نمو الثقافات، ففى ظل جائحة كورونا التى تجتاح العالم نحتاج إلى قدر كاف وهام من التوعية بالغذاء الصحى الآمن سواء خضروات أو بروتينات أو بقوليات، والتى من شأنها ترفع المناعة وتحد من شراسة الفيروس، والألبان أيضا من العناصر الغذائية الهامة فهى تحتوى على عنصر الزنك وفيتامين د الذى يساهم فى علاج فيروس كورونا.
وأوضح أن القدماء المصريين أول من قام بفحص سلامة الغذاء، ويتضح ذلك من خلال النماذج الرائعة المرسومة على جداريات المعابد من الحبوب والطعام الموجودة بمصر القديمة، التى تعد من أهم الأطعمة التى نتناولها حتى الآن.
وأكدت الدكتورة عبير قاسم، أن هذا المشروع يعد نقطة تميز للجامعة فى مجال الحفاظ على التراث المصرى وليس فى مجال الآثار فقط، فالمشروع يهدف إلى إقتراح عدد من المناهج المعاصرة المتعلقة بالتراث المصرى لتدريسها للطلاب لزيادة ورفع الوعى، ويتم ذلك بالتعاون مع مجموعة من الجامعات المصرية والفرنسية والإيطالية واليونانية.