إعداد : نيللى سيد
المقادير :
لفة جلاش - حبة «فلفل ألوان - بصل - طماطم » مكعبات - بيضتان مسلوقتان ومفريتان - ملعقتا جبن أبيض - 3 ملاعق زيتون - نصف كوب بقدونس مفرى - بيضة - كوب لبن - معلقة «ملح - فلفل .
الطريقة :
- الحشو: يخلط الفلفل، الطماطم، البصل، الجن، البيض، الزيتون والبقدونس.
- يقطع الجلاش إلى ثلاثة أجزاء ثم تحشى كل ورقتين بملعقة من الحشو وتلف على شكل سمبوسك ثم يوضع فى صينية مدهونة بالزيت ويخلط البيض، اللن، الملح والفلفل ويصب الخليط على الوجه ثم تدخل الصينية الفرن حتى ينضج ويقدم.